El Plato en Contexto

En la gastronomía se ha de estudiar la presentación del plato para crear un diálogo heterogéneo entre chef-creador y comensal-espectador.

 
 

Ruibarbo de navazo lacado con reducción de retinto de marisma

 
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Raya con agua de calabaza y ruibarbo

 
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Flor de bardo de navazo

 
 
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